Irresistibles postres con limón para recibir la primavera

Ingredientes para la base:

• 280 g de galletas
• 150 g de mantequilla

Ingredientes para la crema:

• 300 g de yogur de limón
• 250 ml de nata fresca para postres
• 4 hojas de gelatina
• 5 cucharadas de azúcar en polvo

Ingredientes para decoración:

• 100 ml de jugo de limón
• c.s. de colorante amarillo para alimentos
• 160 ml de agua
• 70 g de azúcar
• 3 hojas de gelatina

Preparación:

Para preparar este bizcocho, empieza por la base: licúa los bizcochos secos hasta que se conviertan en harina. Derretir la mantequilla y luego verterla en un bol, luego agregar las galletas pulverizadas y mezclar bien.
Ahora ponemos la base en un molde para tartas de 24 cm forrado con papel de hornear. Encajar bien con el dorso de una cuchara y refrigerar durante media hora.

Remoja la gelatina en agua; Mezclar el yogur y el azúcar glas en un bol hasta obtener una crema homogénea y batir la nata por separado, luego ir añadiendo poco a poco al yogur con movimientos de abajo hacia arriba.
Añadir un poco de nata líquida reservada a las láminas de gelatina exprimida. Verter lo obtenido dentro de la nata y mezclar.
Sacar la base del frigorífico y verter la nata nivelando con el dorso de una cuchara.
Pon las láminas de gelatina bien exprimidas en agua fría y mezcla hasta que se disuelva por completo.
Vierte la mezcla en la superficie de su yogur frío y pastel de limón y vuelve a guardar en el refrigerador durante otras 4-5 horas.