Los 9 secretos para un salteado perfecto
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Añade el arroz o los tallarines hacia el final
Si estás agregando ingredientes como arroz o fideos a tu salteado, querrás asegurarte de que estén cocidos, ya que esto asegura que aportarán la menor cantidad de humedad a la sartén. Asegúrate de sacarlos del refrigerador con mucha anticipación si vas a usar restos, para que hayan tenido tiempo de alcanzar la temperatura ambiente. Nunca agregues ingredientes fríos, que bajarán la temperatura de la sartén inmediatamente. Cuando el salteado esté casi completamente cocido, agrega los cereales a la sartén y revuelve para combinar. Deben cubrirse con la salsa y mezclarse uniformemente con los otros ingredientes, lo que tomará alrededor de 3-4 minutos.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.