20 recetas de cremas y sopas, reconfortantes y ligeras

Una sopa abundante con un sabor típicamente otoñal. El laurel le da un toque extra de sabor, que combina a la perfección con el sabor dulzón de las castañas.

Hervir 500 g de castañas en agua hirviendo. Luego pélalas, córtalas en dos y cocínalas de nuevo con 1 manojo de hojas de laurel, hasta que estén bastante blandas. Una vez frías, licuarlas. Dorar la mota picada con cebolla, agregar la mezcla de castañas y 1/2 litro de caldo de verduras. Condimenta con sal y pimienta y cocina por no menos de 15 minutos.

Cuando la sopa esté cocida, decora con más mota y decora con hojas de laurel.