20 recetas de cremas y sopas, reconfortantes y ligeras

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Sopa de lentejas y beicon

La clásica sopa de lentejas, aromatizada con cubitos de beicon ahumado. Un plato sabroso, saludable y nutritivo, ¡perfecto para el invierno!

En una cacerola, dora 100 g de tocino ahumado cortado en cubitos con un poco de mantequilla, luego agrega una cebolla finamente picada y 1 diente de ajo, sin dejar de dorar durante 2 minutos. Finalmente agrega 2 zanahorias cortadas en aros y 1 tallo de apio cortado en cubos. Revuelve y cocina por un minuto más. Agrega las lentejas y una hoja de laurel. Añadir agua (la dosis debe ser el doble del volumen de las lentejas), tapar y cocinar durante unos 40 minutos. Cuando esté casi cocido, sazona con sal y continúa por otros 15 minutos antes de apagar el fuego. Luego, retira el ajo y la hoja de laurel y, si lo deseas, agrega 1 cucharada de mostaza para darle sabor. Revuelve.

Decora con una pizca de perejil fresco picado antes de servir.