Helado aromático de vino tinto

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Preparación

Vierte el vino en una olla y calienta a temperatura media. Añade el azúcar y disuelve. Sigue calentando sin dejar de batir; verás que se forma un sirope espeso, que será la base de nuestro helado. 

Mientras tanto, en otra olla calienta la leche con el romero o albahaca y la ralladura de naranja para hacer una infusión. Cuando rompa hervor, retira del fuego y reserva.