15 recetas veraniegas con pepino

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© Silvia Santucci

Pepinos rellenos

Una receta coreana tan sencilla como sabrosa. Para el relleno, tienes dos opciones: puedes conseguir kimchi (col fermentada picante, se vende en tiendas asiáticas), cebollín, zanahoria, salsa de soja y aceite de sésamo. Otra opción será sustituir el kimchi por atún enlatado. Haz dos cortes horizontales en el pepino y retira una tira más o menos gruesa del pepino, vaciando la pulpa con un cuchillo o cuchara. Introduce el relleno con cuidado y sirve.