15 recetas veraniegas con pepino

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© Killing Thyme

Ensalada sichuan de pepino triturado

Preparar esta deliciosa ensalada es muy fácil. Corta 2 pepinos lavados en trozos grandes. Introdúcelos en una bolsa de plástico y da unos cuantos golpes con un cucharón para aplastarlos ligeramente. Ponlos en un colador con un tazón debajo, añade un poco de sal y deja reposar durante 15 minutos. Mientras tanto prepara el aliño mezclando 6 cdas de salsa de soja con 3 cdas de vinagre de arroz y 2 dientes de ajo finamente picados. A esta mezcla agrega 2 cdas de azúcar moreno y un poco de pimentón. Coloca los pepinos en un tazón para ensalada, vierte el aliño y decora con semillas de sésamo.