Flan de café al baño maría

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Paso 3: el baño maría

Para que el flan cuaje y quede con la textura perfecta; nada mejor que utilizar la técnica del ''baño María''. Lo único que tiene de complicado es conseguir la buena temperatura y tener paciencia. 

Coloca en una bandeja o fuente de horno la flanera (esta debe ser más grande que el bowl del flan). Llena la bandeja con agua e introdúcela al horno. Mete la flanera (en la que tienes tu flan hecho) en el centro de la misma.

NOTA: El agua debe llegar solo por la mital del flan. 

Después, cubre el flan con papel de aluminio para evitar nos haga costra.