10 recetas que todo apasionado del queso debe conocer

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8. Gougères

Los gougères son una especialidad de la cocina francesa, más concretamente de la región de Borgoña. Se hace con una base de pasta chouxy queso rallado.

La pasta choux es una masa típica de la cocina francesa. Para hacerla derretiremos 75gr de mantequilla en una cacerola, a la que pondremos 25 cl de agua y una pizca de sal. Después añadimos, 150 gr de harina y mezclaremos una única vez y muy rápido, siempre con una espáturla de madera. Ponemos en nuestra mezcla 4 huevos, y 75gr de queso gruyère rallado. Con ayuda de una manga pastelera haremos las bolitas, que pondremos en una bandeja con papel vegetal y meteremos al horno 25 minutos a 180ºC hasta que se doren.