Espinacas a la crema
De amunoz
Ingredientes
- Espinacas
- Nata
- Cebolla (chalota)
- Ajo
- Mantequilla/Aceite
- Bicarbonato
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se quita la raíz de las espinacas una por una, se lavan en abundante agua dos o tres veces para eliminar la tierra y se escurren bien.
En una olla se pone un dedo de agua, sal y bicarbonato y se pone a hervir. Se echan las espinacas, y cuando han hervido por todos lados se las pone bajo el grifo de agua fría.
Cuando están frías se van cogiendo y se hacen bolas apretando para que suelte el agua.
En una olla pequeña se pone un poco de mantequilla y un poquito de aceite, y si se quiere se pueden poner unas chalotas cortadas finitas o ajo, y se fríen.
Se cortan las bolas de las espinacas, se echan y se rehogan.
Se echa nata liquida y se deja cocer. Se añade un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada y sal y se sirve.
Las espinacas tienen que ser frescas de manojo, no de bolsa que amargan.
Si queremos podemos añadir un poco de bechamel.
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Ingredientes:
- 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
- 1 1/2 tazas de espinacas
- 2 cdas de aceite
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1 molde para hacer hielos
Preparación:
- Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
- Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
- Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
- Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
- Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos.
- Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate para remojar.
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