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5 recetas de pimientos rellenos para todos los gustos

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Rebañando
PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS 4/5

© jsix26

PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS

iNGREDIENTES:

 

    • 400 ml (2 vasos) de Leche 
    • 4 pimientos rojos medianos
    • 200 g de gambas peladas
    • 150 g de puerro
    • 4 cucharadas de Tomate frito 
    • 1 huevo duro
    • 2 ramitas de perejil
    • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Preparación:

 

  1. Cortar las gambas en trozos pequeños. Pelar, lavar y picar fino el puerro. Pelar el huevo duro y picarlo. Lavar, secar y picar el perejil. Rehogar el puerro picado en una sartén con el aceite hasta que esté rehogada.
  2. Añadir las gambas troceadas y saltearlas unos 2 minutos.
  3. Agregar el tomate frito, mezclar y sofreírlo 2 minutos más. Fuera del fuego incorporar el huevo duro, 2 cucharadas de leche Ideal y el perejil picados. Mezclar y dejar enfriar. 
  4. Rellenar los pimientos con esta preparación, reservando la mezcla que sobre. Colocarlos de nuevo en la sartén. 
  5. Triturar los 4 pimientos reservados, la mezcla sobrante y la leche Ideal hasta obtener una salsa fina; sazonarla con un poco de sal y pimienta blanca. Cubrir los pimientos con la salsa y calentarlos unos 5 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente. 
  6. Servirlos inmediatamente en una fuente.

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Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.