Los mejores momentos de Anthony Bourdain

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1999: Bourdain revela secretos de la industria al periódico The New Yorker

In 1999, Bourdain decidió publicar un artículo llamado "No comas antes de leer esto" (en inglés), que detalla sus experiencias en la industria gastronómica con un enfoque realista, crudo y humorístico. Sobre los clientes que piden la carne bien cocida, dijo: "Ellos realizan un servicio muy valioso para aquellos de nosotros en el negocio que somos ahorrativos: pagan por el privilegio de comer nuestra basura". Su talento para la narrativa fue tan evidente que le ofrecieron escribir un libro poco después de haber publicado el artículo.