¿Es lo mismo fruta que zumo?

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¿Zumo = fruta?

Empecemos por analizar el zumo a base de zumo concentrado, un producto que sufre muchísimas transformaciones antes de llegar a tu mesa en la hora del desayuno. Es por eso que estos zumos normalmente carecen en gran medida de las fibras y vitaminas que cabría esperar de ellos, y tienen elevados niveles de azúcar. La falta de fibra contribuye, además, a que el azúcar se absorba más rápidamente y se multiplique nuestra sensación de hambre en las horas siguientes a haber consumido el zumo.

Los néctares, por su parte, se preparan a menudo con aditivos, sabores artificiales y otros añadidos, careciendo por completo de los nutrientes de la fruta. Incluso los zumos de frutas publicitados como 100% frescos suelen ser muy bajos en fibra, independientemente de la fruta o frutas de las que provengan: manzana, pera, uva, multifrutas, etc.