¿Es lo mismo fruta que zumo?

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¿Zumo = fruta?

¿Qué hay entonces del clásico zumo de naranja natural? Cuando se exprime una naranja, se obtiene evidentemente un zumo más rico en vitaminas que uno industrial, pero para beneficiarse realmente de todas sus cualidades nutricionales (vitamina C, antioxidantes...), el zumo debe beberse inmediatamente tras ser exprimido. 

Por otra parte, para obtener un verdadero vaso de zumo de naranja hará falta exprimir al menos 2 naranjas, con lo cual estaremos doblando la ingesta de azúcar que normalmente correspondería a una pieza de fruta. Y, pensándolo bien, es raro comer dos naranjas enteras, ¿no?

En resumen, beber zumo de fruta, incluso natural, aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre, mientras que cuando comemos fruta la asimilación del azúcar es más lenta. Por tanto, y aunque puede seguir siendo una opción aceptable en el desayuno, recomendamos no abusar de los zumos de frutas.