Este capón asado con verduras glaseadas será la estrella de la Navidad

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©Silvia Santucci

Ingredientes

• Capón (aprox.3 kg)

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 2 ramas de canela

• 3 clavos de olor

• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

• 5 g de pimienta rosa

• 2 limones orgánicos (en rodajas)

• 1 diente de ajo

• 1 ramo de especias tostadas

• 50 cl de vino blanco

• sal

Para acompañar

• 2 calabazas pequeñas
• 800 g de patatas
• 1 cebolla morada
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 80 ml de caldo de verduras
• 150 g de miel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta