El pollo asado más jugoso se prepara con esta receta

La receta de pollo asado que no puede faltar en tu repertorio

Por fin ha llegado la primavera, el cielo es azul y las flores aparecen por todos lados. ¿Por qué no invitar a familiares y amigos a celebrarlo con un plato de temporada que despierte sus sentidos?

Nuestro pollo asado de primavera con verduras de temporada es una maravilla en una sartén, con espárragos y guisantes para darle un toque más saludable. 

La temporada de espárragos  va de febrero a junio, con su punto álgido en mayo, así que ahora es el momento perfecto para probar esta receta. Seguro que te encantará.

Ingredientes (para 8 porciones):

• 8 trozos de pollo (muslos o contramuslos)
  
• 2 cebollas pequeñas 
  
• 6 dientes de ajo
  
• 1 limón
  
• 450 g de espárragos frescos
  
• 3/4 taza (110 g) de guisantes frescos
  
• 1 cda de orégano seco
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 1/2 taza (120 ml) de caldo de pollo
  
• 1/2 barrita (55 g) de mantequilla
  
• pan crujiente para servir

Instrucciones:

1. Calentar el horno a 200°C y cortar las cebollas en cuartos. Pelar y machacar los dientes de ajo. Cortar el limón en rodajas y retirar las semillas. Retira también los extremos leñosos de los espárragos. 
   
2. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y colocar los trozos de pollo, la cebolla, el ajo, las rodajas de limón, los espárragos y los guisantes en una capa. 
   
3. Espolvorear el orégano y rociar con el aceite de oliva. Vierte el caldo, asegurándote de que lo cubra todo. Empuja los ingredientes con una cuchara para que queden uniformemente repartidos. 
   
4. Cortar la mantequilla en trozos y colocarla sobre cada trozo de pollo antes de sazonarlo.
5. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 min. 
   
6. Retira el papel de aluminio y hornea 25 min más hasta que los jugos del pollo salgan transparentes y las verduras estén tiernas.
   
7. Calentar la parrilla a temperatura alta. Asa durante 3 minutos para que la piel del pollo quede crujiente. Servir con pan crujiente.

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