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Recetas
Pascualina o tarta de 3 colores
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En mi casa somos fanáticos de la tarta pascualina, esta vez hice una versión no tan tradicional de 3 colores y sa...
- Para la masa
- 2 1/2 taza harina común
- 1/2 taza harina leudante
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita paprika
- 40 gramos manteca hidrogenada
- 1 taza de agua apenas tibia
- Para el relleno
- 1 kilo de espinacas
- 100 gramos de queso mantecoso
- 100 cc. de crema de leche
- 2 cebollines
- 1/2 pimentón rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 zapallo italiano o zuccini
- 4 huevos (3 duros)
- 2 tazas de choclo
- aceite de oliva
- 3 láminas de jamón colonial
- pimienta negra.
- sal.
- 2
Ceviche peruano
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El ceviche es uno de los platos mas tradicionales y mas deliciosos de la gastronomía peruana
- 1 kilo de corvina
- 2 cebollas moradas
- 1-2 dientes de ajo
- jengibre
- sal y pimienta
- 1 pizca de ajinomoto
- rocoto a gusto
- cilantro
- limones sutil/ tradicional o de pica cantidad necesaria
- Choclo peruano
- camote/ batata
Arroz con leche
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Mi abuela Nelly hacía el arroz con leche mas delicioso que he probado, a diferencia de muchos no era cremoso, si n...
- 3/4 taza de arroz grano largo
- 1 1/2 litro de leche semi descremada
- 1 cáscara de limón, sólo la parte amarilla.
- 1 rama de canela.
- 8 cucharadas de azúcar.
Vitel Tonné
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Receta típica italiana, vittello tonnato o carne atunada
- 1 kilo de peceto o pollo ganso
- 1 cebolla
- 1/2 pimentón
- 2 dientes ajo
- 2 latas atún
- 1/2 frasco alcaparras
- 1 lata anchoas (12 filetes aprox.)
- 100 gramos crema de leche
- 1 taza de mayonesa (o más a gusto)
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharada mostaza dijon
- pimienta
Torta de galletas de chocolate rellenas y crema ácida
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En Chile se hace con galletas tritón, pueden ser oreo o con cualquier galleta rellena de crema de vainilla
- 10 paquetes de galletas de chocolate rellenas de vainilla.
- 4 latas de leche condensada.
- 10 limones o mas (dependiendo de su jugo)
- 1 cucharada café instantáneo
Ensalada de rúculas, queso azul y peras grilladas
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Una ensalada para paladares exigentes, es una de mis preferidas, un vicio!!!
- 4 tazas de rúcula
- 1/2 pera por persona
- Queso azul a gusto
- 1/2 taza de nueces
- 2-3 cucharadas de azúcar flor
- Dresssing- Aliño
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- aceto balsámico a gusto
- aceite oliva a gusto
Pollo thai con curry y leche de coco
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2 palabras: simplemente delicioso!!!
- 1 1/2 pechuga cortada en tiras de medianas a grandes
- 1 diente de ajo picado chico
- 1 pimentón rojo pelado
- 1 cebolla mediana brunoise.
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas curry rojo
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 400 cc. leche de coco
- 1 cucharadita de sal
Torta o queque de zanahorias y miel
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Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea no demasiado líquida
- 2 tazas de harina leudante (con polvos de hornear)
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de miel
- 2 zanahorias ralladas fino
- 1/2 ralladura de naranja
- escencia de vainilla
- 1 taza de agua
- Glasé de naranja
- Preparar un glasé con azúcar impalpable (flor) y jugo de naranjas bien líquido.
Quinotos en almíbar
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El quinoto también llamado naranjo enano, naranjo chino o kumquat, generalmente se utiliza para hacer en almíbar,...
- 1 kilo de quinotos
- 700 gr. de azúcar.
- 1 litro de agua
Arepas
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Típica comida venezolana o colombiana
- 2 tazas de harina de maiz precocida (amarilla o blanca)
- sal a gusto (aprox. 1 cucharadita)
- 2 tazas de agua tibia.