Pascualina o tarta de 3 colores
En mi casa somos fanáticos de la tarta pascualina, esta vez hice una versión no tan tradicional de 3 colores y sabores.(espinacas a la crema, choclo al oliva y zuccinis)
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Ingredientes
- Para la masa
- 2 1/2 taza harina común
- 1/2 taza harina leudante
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita paprika
- 40 gramos manteca hidrogenada
- 1 taza de agua apenas tibia
- Para el relleno
- 1 kilo de espinacas
- 100 gramos de queso mantecoso
- 100 cc. de crema de leche
- 2 cebollines
- 1/2 pimentón rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 zapallo italiano o zuccini
- 4 huevos (3 duros)
- 2 tazas de choclo
- aceite de oliva
- 3 láminas de jamón colonial
- pimienta negra.
- sal.
- 2
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Para la masa, mezclar el harina con la manteca, hasta desgranarla completamente, agregar una taza de agua de a poco, hasta formar una masa homogénea, amasar hasta que esté blandita.
Relleno 1
Cocinar las espinacas al dente, salpimentar, agregar 100 cc. de crema de leche y queso mantecoso en cubitos.
Relleno 2
Cocinar el choclo, salpimentar, agregar una cucharada aceite de oliva y queso mantecoso en cubitos.
Relleno 3
Saltear en aceite de oliva, el cebollin y el pimentón (pelado) cortado en cuadritos (brunoise), agregar el jamón cortado y el zapallito rallado grueso, cocinar al dente y salpimentar.
Una vez frio, agregar un huevo batido.
Estirar la masa, agregar el relleno de espinacas, las mitades de huevo duro, el relleno de chocho y finalmente el relleno de zuccinis.
Tapar con el resto de la masa, repulgar y cocinar a fuego 200 - 220 grados, hasta que esté dorada la masa.
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