Vitel Tonné
Receta típica italiana, vittello tonnato o carne atunada. En argentina plato típico de las fiestas, navidad o año nuevo, en mi casa plato típico habitual.
Ingredientes
- 1 kilo de peceto o pollo ganso
- 1 cebolla
- 1/2 pimentón
- 2 dientes ajo
- 2 latas atún
- 1/2 frasco alcaparras
- 1 lata anchoas (12 filetes aprox.)
- 100 gramos crema de leche
- 1 taza de mayonesa (o más a gusto)
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharada mostaza dijon
- pimienta
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocinar 30 minutos por kilo de carne (Contar el tiempo a partir del hervor), a partir de agua fría junto con los vegetales.
Para la salsa, picar las anchoas, mezclar con el atún, una cucharada de alcaparras picadas, las 2 latas de atún con el líquido, la mayonesa, crema, pimienta y mostaza, agregar tb. 1/2 taza de caldo de carne frio , emulsionar bien, cubrir la carne con la salsa y luego alcapararras.
Para una versión distinta, si se quiere mas moderna, acompañar con fina rodajas de naranja.
Un toque distinto a tu plato de siempre.
QUICHE
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