Perfil de La cocinereta
Recetas
Porrusalda
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Pelamos y limpiamos toda la verdura y la cortamos en cuadraditos pequeños
- 3 puerros
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- Aceite de oliva y sal
Albóndigas con salsa de cebolla
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Mezclamos todos los ingredientes con la carne excepto la harina
- Para las albóndigas:
- 400 gr de carne picada (pollo, cerdo, ternera, mixta...)
- 1 huevo
- una cucharada de pan rallado
- 1 diente de ajo
- perejil fresco
- pimienta negra
- sal
- Harina
- Para la salsa
- 2 cebollas medianas
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- 1 chorro de sidra
- Agua
- Pimentón dulce
- Azafrán en pelo
- Aceite y sal
Vasitos de crema de yogur, manzana asada y nueces
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Preparamos la crema de yogur, mezclando el yogur natural, 1 cucharada de philadelphia y la miel, mezclamos enérgic...
- 2 manzanas asadas
- 8 nueces
- 2 yogures naturales
- 2 cucharadas de philadelphia
- 1 cucharadita de miel (yo de lavanda)
- 4 galletas maría
Espaguetis con salsa de puerros
De La cocinereta, Llimona a la Sal
En una sartén con un poco de aceite pochamos los puerros finamente picados, una vez pochados añadimos la nata, un...
- 400 gr de espaguetis
- 4 puerros
- 400 ml de nata para cocinar
- 6 lonchas de bacon
- Pimienta negra
- Orégano
- Aceite y sal
Pollo al curry verde con leche de coco
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Picamos finamente la cebolla y el diente de ajo y lo pochamos en una sartén con un poquito de aceite
- 1 pechuga de pollo
- 250 ml de leche de coco
- 200 gr de arroz thai/jazmín
- 1 cucharadita de curry verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Ralladura de 1/2 lima
- 2 ramas de cilantro fresco
- Pimienta negra
- Aceite y sal
Pastel de queso mascarpone y caqui
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Cortamos una tira de cada borde de nuestro hojaldre y colocamos una tira encima de cada borde y así nos quedará m...
- 2-3 caquis
- 1 lámina de hojaldre
- 250 gr de queso mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 sobre cobertura para tartas
Pollo con ciruelas
De La cocinereta, Llimona a la Sal
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y doramos los muslos de pollo sazonados (yo los he cortado en tres tro...
- 4 muslos de pollo
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 8 ciruelas pasas
- Un chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua y sal
Endibias con vinagreta de anchoas
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Preparamos la vinagreta cortando en trozos muy pequeños los pimientos, la cebolleta tierna y las anchoas, colocamo...
- 4 endibias
- 8 anchoas
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolleta tierna
- Vinagre de módena
- Aceite de Oliva
- Sal
Flan de queso
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Ponemos en un cazo al fuego la nata junto con el queso y el azúcar, cuando rompa a hervir se le añade la mezcla d...
- Ingredientes:
- 500 ml de nata para montar
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 6-7 cucharadas grandes de azúcar (yo moreno)
- 1/2 vaso de leche
- 1 sobre de cuajada
- Caramelo líquido
Hamburguesa de Quinoa
De La cocinereta, Llimona a la Sal
En primer lugar lavamos la quinoa, para ello, la ponemos en un colador bajo el chorro de agua, escurrimos y cocemos...
- 100 gr de quinoa
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- Perejil
- Apio
- Cilantro
- Pimienta negra
- Cominos
- 1 huevo
- 1 cucharadita de maicena
- Aceite y sal