Perfil de La cocinereta
Recetas
Vichyssoise al aceite de apio
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Pelamos, limpiamos y troceamos los puerros
- Ingredientes (para 2 personas):
- 3 puerros
- 1 patata mediana
- 1 cebolleta tierna
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Un chorrito de leche
- Para el aceite de apio:
- Apio (las hojas de una rama)
- Aceite de oliva
- Sal
Ensalada de bacalao y tomate
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Limpiamos el bacalao bajo el chorro de agua fría y lo colocamos en un recipiente cubriéndolo de agua y lo guardam...
- 1 lomo grande de bacalao salado
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Pimentón de la Vera picante
- Sal
Tallarines de arroz con salsa Yakisoba
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Limpiamos, pelamos y troceamos en juliana toda la verdura y el lomo
- 200 gr de tallarines de arroz
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolleta tierna
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 2 filetes de lomo de cerdo
- Salsa Yakisoba
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Brownie de Toblerone
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos con las varillas hasta que quede espumoso
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar moreno
- 150 gr de harina
- 1 pastilla de mantequilla de 250 gr
- 10 trozos de Toblerone de chocolate negro (grande)
- Nueces
Paella de verduras
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Preparamos el caldo de verduras, para ello en un cazo con agua, añadimos apio, cebolla y sal
- 200 gr de arroz bomba
- Acelgas
- Apio
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 calabacín
- 4 judías verdes
- 1/2 tomate triturado
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Ajo, perejil y azafrán en pelo
- Aceite y sal
Cuscús con verduras y curry verde
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Comenzamos picando las verduras en trozos grandes
- 100 gr de cuscús
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1/4 calabacín
- 1/4 berenjena
- 8-10 espárragos verdes
- 1/2 cucharadita de curry verde
- Aceite de oliva y sal
Croquetas de bacalao y pimientos asados
De La cocinereta, Llimona a la Sal
En un sartén ponemos el aceite o mantequilla a calentar (yo aceite de oliva)
- 1 litro de leche
- 150 gr de harina
- 4 o 5 cucharadas de aceite
- 2 trozos de bacalao desalado
- 1 pimiento rojo asado
- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal, pimienta negra, nuez moscada
- Para rebozar:
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de oliva para freír
Paté de atún y anchoas
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Incorporamos todos los ingredientes en el vaso de la picadora o batidora y batimos hasta que nos quede una mezcla c...
- 2 huevos cocidos
- 2 cucharadas soperas de philadelphia
- 2 latas de atún
- 6 anchoas
Fideuá de bacalao con tomates secos
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Limpiamos el bacalao bajo el chorro de agua fría y lo colocamos en un recipiente cubriéndolo de agua y lo guardam...
- 4 trozos de bacalao salado
- 400 gr de fideos medianos
- 12 tomates secos
- 1 cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- Apio
- Aceite y sal
Albóndigas de atún con salsa de pimientos asados
De La cocinereta, Llimona a la Sal
Ponemos en la picadora un diente de ajo, un trocito de pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, y picamos la verdu...
- Para las albóndigas:
- 200 gr de atún fresco
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil fresco
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- Sal y pimienta negra
- Harina
- Aceite de oliva
- Para la salsa:
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo asado
- 75 ml de nata para cocinar
- Sal