Hamburguesa de Quinoa

De La cocinereta

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Tortilla de puerro, quinoa y leche...

Ingredientes

100 gr de quinoa
1 cebolla pequeña
1/2 calabacín
1/2 berenjena
Perejil
Apio
Cilantro
Pimienta negra
Cominos
1 huevo
1 cucharadita de maicena
Aceite y sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Adapted from limonalasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En primer lugar lavamos la quinoa, para ello, la ponemos en un colador bajo el chorro de agua, escurrimos y cocemos en un cazo con abundante agua durante unos 15 o 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Reservamos.

Paso 2

Mientras, en una sartén con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla, el calabacín y la berenjena cortada en cuadraditos pequeños, le añadimos un poquito de sal, y cocinamos a fuego lento hasta que esté dorada.

Paso 3

Ahora vamos a mezclar todos los ingredientes. La quinoa bien escurrida, las verduras pochadas, el apio, perejil y cilantro fresco bien picaditos, la pimienta negra, una pizca de comino, el huevo, la cucharadita de maicena y ponemos bien de sal. Mezclamos bien y reservamos en el frigorífico para que nos quede más compacto.

Paso 4

Con la mezcla preparamos las hamburguesas: bien haciendo bolas con las manos y aplastándolas dándole forma, o bien con un aro de emplatar, de esta manera nos quedarán todas del mismo tamaño y forma.

Paso 5

Cubrimos la placa de horno con papel vegetal y colocamos sobre ella las hamburguesas, pincelamos con aceite de oliva y metemos en el horno precalentado a 180° hasta que estén doraditas.

Ahora sólo queda degustarlas como más nos guste, yo bien completita, con pan tostado, lechuga, rodajas de tomate, cebolla frita, una buena loncha de queso y muuuuuuuuuuuucha salsa!!!!
Además, lo bueno de estas hamburguesas, es que cada uno puede añadirle las especias, verduras o hierbas que más le gusten.