Perfil de Isolina_zgz
Recetas
Tarta-camiseta rellena de nata y buttercream de merengue
De isolina_zgz
Esta fue la tarta que hice para el cumpleaños de mi sobrino
- POR CADA UNO DE LOS 3 BIZCOCHOS: 6 huevos
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- PARA EL ALMÍBAR: 150 ml de agua
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- PARA EL RELLENO: 500 ml de nata para montar (material grasa 35%)
- 120 gr de azúcar glass
- 1 cucharada de gelatin neutral en polvo
- PARA LA COBERTURA: 4 claras de huevo
- 220 gr de azúcar
- 340 gr de mantequilla a temperature ambiente
- 1 cucharada de pasta de vainilla
Cazuela de marisco al horno
Aprobadapor el chef
De isolina_zgz
Una cazuela de marisco perfecta para navidad
- 500 gr de gambas peladas
- 500 gr de vieiras (la carne)
- 300 gr de mejillones (sin cascara)
- 200 gr de gulitas
- 300 gr de bacalao fresco a lascas
- 1 litro de fumet o caldo de pescado
- 1 ajo picado, perejil, aceite y sal
- harina para hacer la béchamel con el caldo
- queso o pan rallado para hornear y tostarlo.
Patatas guisadas con costilla adobada y chorizo
De isolina_zgz
Plato de invierno bueno de mi abuela
- 1´5 kg de patatas peladas
- 500 gr de Costilla de cerdo adobada
- 1 pimiento rojo
- 2 chorizos frescos cortados a rodajas
- 1 hoja de laurel, sal y aceite
- 1 ajo picado
Puré de patatas preferido de mi chico
De isolina_zgz
En la mezcla está el gusto
- 1´5 kg de patatas peladas y troceadas
- sal, agua
- 75 gr de mantequilla
- 100 gr de queso filadelfia
- pimienta negra molida
- nuez moscada
- 150 gr de jamón de York (opcional)
Caldo de carne de mi abuela
De isolina_zgz
Es ese plato que cuando lo cocina, huele toda la casa y sabes que al día siguiente, además, va a haber Canelones
- 4 litros de agua
- 3 muslos de pollo
- 2 pechugas de pollo
- 1 trozo de ternera
- 1 trozo generoso de jamón
- 4 zanahorias
- 1 cebolla entera
- 7 hojas de lechuga
- 2 ramas de apio
- 1 esqueleto de pollo
- 1 hueso de jamón
- agua y sal
Croquetas de mi abuela y relleno para canelones
De isolina_zgz
De esa receta de caldo, salen dos recetas más que en mi casa son la alegría de mi familia
- PARA LAS CROQUETAS: 3 muslos de pollo (del caldo)
- 2 pechugas de pollo (del caldo)
- 1 trozo de ternera (del caldo)
- 1 trozo generoso de jamón (del caldo)
- 200 gr de jamón Serrano picado
- leche semidesnatada
- harina, 100 gr de mantequilla, sal
- nuez moscada
- harina, 2 huevos y pan rallado
- PARA EL RELLENO DE LOS CANELONES: 3 muslos de pollo (del caldo)
- 2 pechugas de pollo (del caldo)
- 1 trozo de ternera (del caldo)
- 1 trozo generoso de jamón (del caldo)
- 200 gr de jamón Serrano picado
- 1 o 2 latas de pate de hígado de cerdo
- nuez moscada, sal, aceite
- salsa casera de tomate.
Pizza barbacoa
De isolina_zgz
Para esas noches que no tenemos muchas ganas ni de cocinar ni de comer sano
- 2 bases de pizza congeladas
- 100 gr de bacon
- 400 gr de carne picada
- 150 gr de queso mozzarella
- salsa barbacoa (mi preferida es la hickory de la marca Hunts)
- 2 huevos
- ajo, perejil, sal y aceite de oliva
Atún en escabeche
De isolina_zgz
Un plato exquisite, acompañado de arroz o por sí solo
- 6-8 trozos de lomos de atún congelados
- 500 ml de aceite de oliva
- 250 ml de vino blanco
- 250 ml de viangre blanco de vino
- 6 zanahorias peladas y troceadas
- 20 bolitas de pimienta negra enteras
- 2 hojas de laurel
- 6 ajos enteros sin pelar
- harina
Coulant de chocolate con helado de vainilla
De isolina_zgz
El volcán de chocolate, que pensaba que era horriblemente difícil y resulta que es facilísimo!!!!!!
- 4 huevos M
- 75 gr de azúcar moreno
- 75 gr de mantequilla
- 125 g de chocolate negro para postres
- 65 gr de harina tamizada
- 15 gr de cacao puro en polvo tamizado
- 1 cucharada de pasta de vainilla
Costillas a la barbacoa estilo americano
De isolina_zgz
No hay nada como relacionarse con canadienses para aprender un par de trucos
- 2-3 kgs de costillas de cerdo de las de falda
- 1 bote de salsa barbacoa hickory Hunts
- 4 ajos laminados
- cayena picada
- patatas en gajo al horno
- sal y pimineta