Coulant de chocolate con helado de vainilla

De isolina_zgz

El volcán de chocolate, que pensaba que era horriblemente difícil y resulta que es facilísimo!!!!!!

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Coulant de chocolate con helado de vainilla

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Coulant chocolatisimo

Aprobadapor el chef Pastel coulant de Nutella

Ingredientes

4 huevos M
75 gr de azúcar moreno
75 gr de mantequilla
125 g de chocolate negro para postres
65 gr de harina tamizada
15 gr de cacao puro en polvo tamizado
1 cucharada de pasta de vainilla

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 12minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Primero mezclamos los huevos y el azúcar con la batidora.
Mientras tamizamos la harina y el cacao y reservamos.
En el microondas y de poco en poco, para no quemarlo, derretimos el chocolate de cobertura con la mantequilla. Dejamos Templar y lo mezclamos con los huevos y el azúcarl.
Después añadimos la harina y el cacao tamizados.

Paso 2

Tendremos preparados 10 moldes, untados de mantequilla y cacao puro sin azúcar (o harina, pero al ser de chocolate, me gusta más con cacao) y los vamos rellenando de la crema que tenemos. Como mucho hasta 3/4 partes, nunca hasta arriba, porque aunque no llevan levadura, crecen un poquito.
Llevamos al congelador: AL MENOS 5 HORAS!!!

Paso 3

Precalentamos el horno a 180° y cuando esté caliente, sacamos del congelador los coolant directamente al horno, unos 12 minutos.
En este tiempo influye el tipo de horno, si tiene ventilador... normalmente, veremos que se hinchan, y por el medio se empiezan a abrir, como los volcanes en erupción. Ese es el momento de sacarlos para mi gusto.

Paso 4

Para emplatar, con mucho cuidado los sacamos de los moldes, calentitos y los ponemos en el plato con una bola de helado de vainilla con sirope de chocolate por encima...

Es importante no dejarse guiar por el tiempo... a mi se me hicieron magdalenas por dejarlos demasiado.
Cuando se empiezan a agrietar por encima, como si fueran a erupcionar, es cuando hay que sacarlos.