Perfil de Anamaceituno
Recetas
Bizcocho de plátano y chocolate
De Anamaceituno, The Muffin Mum
En un bol tamizamos la harina con el cacao, la sal y la levadura química
- - 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 180 gr de azúcar
- - 200 gr de harina
- - 2 huevos
- - 200-230 gr de plátanos (2 plátanos)
- - 20 gr de cacao en polvo puro sin azúcar
- - 5 gr de levadura química
- - 65 gr de pepitas de chocolate
- - una pizca de sal
Cupcakes de naranja
De Anamaceituno, The Muffin Mum
En un cuenco se tamiza la harina con la levadura
- - 2 huevos
- - 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 120 gr de azúcar
- - 175 gr de harina
- - 100 gr de queso quark desnatado
- - la ralladura y el zumo de media naranja
- - una cucharadita de esencia de vainilla
- - una cucharadita de levadura química.
- - mermelada de naranja para el relleno
Retorcidos Las Hunfrias
De Anamaceituno, The Muffin Mum
Se mezclan las levaduras con la harina
- 1/2 litro de aceite
- - 1/2 litro de vino blanco
- - 1/2 litro de agua donde se han cocido anises y cascara de naranja
- - un vasito pequeño de azúcar
- - 4 sobres de levadura química
- - 2 y 1/2 kilos de harina
- - un limón rallado
- - una naranja rallada
- - 2 cucharadas de anises machacados
Cupcakes de fresa con cobertura de mascarpone y chocolate blanco
De Anamaceituno, The Muffin Mum
Lo primero que hacemos es lavar bien las fresas y quitarlas el rabo y la zona blanca, las trituramos y las ponemos ...
- 300 gr de fresas frescas
- - 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 125 gr de azúcar
- - 2 huevos
- - 150 gr de harina
- - 80 gr de almendra molida
- - una pizca de sal
- - una cucharadita de levadura química
- - una cucharadita de bicarbonato
Suizos
De Anamaceituno, The Muffin Mum
En la leche tibia echamos la levadura fresca y movemos para que se deshaga
- - 500 grs de harina de fuerza
- - 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- - 100 grs de azúcar
- - 250 grs de leche tibia
- - 20 grs de levadura fresca de panadería
- - 1 huevo
- - 1 cucharadita de esencia de vainilla
- - 1 cucharadita de agua de azahar.
Bizcocho Red Velvet
De Anamaceituno, The Muffin Mum
En un cuenco tamizamos la harina con el cacao y la sal
- Buttermilk:
- - 250 ml de leche
- - 15 ml de vinagre blanco o zumo de limón.
- Se pone en un recipiente la leche y se le añade el vinagre blanco o el zumo de limón y se deja reposar 10-15 minutos a temperatura ambiente, notaremos que se corta, eso es el buttermilk.
- Bizcocho:
- - 250 grs de harina
- - 300 grs de azúcar
- - 115 grs de mantequilla sin sal
- - 30 grs de cacao en polvo sin azúcar
- - 2 huevos
- - cucharadita de vinagre blanco
- - cucharadita de bicarbonato
- - cucharadita de sal
- - cucharadita de esencia de vainilla
- - colorante alimentario de color rojo
- - 250 ml de buttermilk
Brioche con pepitas de chocolate
Aprobadapor el chef
De Anamaceituno, The Muffin Mum
Ponemos la levadura fresca en la leche tibia para que se deshaga
- - 500 gr de harina de fuerza
- - 60 gr de azúcar
- - 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 250 ml de leche tibia
- - 25 gr de levadura fresca de panadería
- - un huevo
- - 100-110 gr de pepitas de chocolate
- - una cucharadita de esencia de vainilla
- - una pizca de sal
Cupcakes de mango con mascarpone
Aprobadapor el chef
De Anamaceituno, The Muffin Mum
Pelamos el mago y lo cortamos en daditos (al tamaño que nos guste)
- 1 mango
- - 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 100 gr de azúcar
- - 16 gr de azúcar vainillado o una cucharadita de esencia de vainilla
- - 2 huevos
- - 200 gr de harina
- - 150 ml de yogur natural
- - 50 ml de agua
- - una pizca de sal
- - 8 gr de levadura química
- - media cucharadita de bicarbonato.
Magdalenas sin lácteos
Aprobadapor el chef
De Anamaceituno, The Muffin Mum
En un bol ponemos la margarina, el aceite y el azúcar y mezclamos hasta que esté bien integrado
- - 125 gr de margarina (que no tenga nada de lácteos)
- - 125 gr de azúcar
- - 2 huevos
- - 125 gr de harina con levadura
- - 1 cucharada de aceite de oliva
- - 1 cucharada de esencia de vainilla.
Magdalenas sin lácteos
Aprobadapor el chef
De Anamaceituno, The Muffin Mum
En un bol ponemos la margarina, el aceite y el azúcar y mezclamos hasta que esté bien integrado
- - 125 gr de margarina (que no tenga nada de lácteos)
- - 125 gr de azúcar
- - 2 huevos
- - 125 gr de harina con levadura
- - 1 cucharada de aceite de oliva
- - 1 cucharada de esencia de vainilla.