Perfil de La cocina de Sonia
Recetas
Masa de Pizza y 2 rellenos diferentes
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Masa de Pizza al más puro estilo italiano
- Ingredientes para 2 pizzas medianas:
- 300 gramos harina de fuerza o normal (es más recomendado harina de fuerza, que fue la que yo usé) y extra para espolvorear
- 200 gramos de agua templada. No puede estar muy caliente porque sino la levadura se muere.
- 1/2 cucharadita de sal
- 20 gramos de levadura fresca
- 15 gramos aceite oliva virgen
Crema de calabaza y zanahoria con nata
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Una crema sabrosa, rica y fácil
- 2 zanahorias
- 300 gramos calabaza
- 150 ml nata para cocinar
- 2 tazas de leche
- Sal a gusto
- 1/2 cubito de caldo de verduras.
Pastel de Choclo (plato típico chileno)
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Este es u plato típico chileno, cuyo ingrediente principal es el choclo (maíz)
- Para la crema de choclo:
- 1 bolsa de choclo congelado y desgranado (Alcampo)
- 1 ramita de albahaca fresca
- 1 taza de leche
- 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 1/2 cucharadita de Pimentón dulce
- Pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
- aceite
- sal
- Descongelar el maiz y licuarlo en la licuadora con 1 taza de leche y la albahaca.
- Freír le cebolla con el pimenntón dulce. Cuando esté tierna agregar el licuado denos maíz y cocer durante unos 5 minutos. Ojo: cuando hierve, salpica mucho. Reservar
- Ingredientes para la base de carne (en chile le decimos Pino y también lo usamos para rellenar las empanadas de carne)
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 2 dientes de ajo (opcional si te gusta el ajo) picados
- 250 gramos carne picada
- sal
- comino (ingrediente y fundamental pues le da el sabor característico y muy bueno)
- pimienta
- Pimentón dulce molido (ají de color)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo duro (optativo)
- 1 cubo caldo de verduras
- aceitunas negras (optativo)
- pasas (optativo)
Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno
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Esta es una receta fácil y muy rica
- Para unas 20 bolitas:
- Para la masa utilicé:
- Bolitas de carne (carne molida + aliños a gusto)
- Para la masa:
- 200 gramos de harina
- 5 gramos de levadura fresca (1/5 de un pan de levadura de 25 gramos)
- 175 gramos cerveza
- 25 gramos aceite
- 5 gramos de sal
Cupcakes Navideños
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Son 12 cupcakes de vainilla con relleno de crema de caramelo
- Para la masa:
- 100 gramos azúcar
- 100 gramos mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos harina
- 2 huevos medianos (aunq yo utilice L y me salieron muy bien) a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita y media de escencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- Para la crema de caramelo:
- 100 gramos azúcar granulada
- 200 ml nata 35% materia grasa como mínimo
- 70 gramos mantequilla con sal
Tarta de Manzana y pasas
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Tarta en masa quebrada con relleno de manzanas, pasas y canela
- Masa:
- 150 gramos de harina, más extra para enharinar.
- 100 gramos de mantequilla refrigerada, cortada en cubos
- 50 gramos azúcar blanquilla (granulada)
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- Relleno:
- 5 manzanas (cualquiera).
- 1/2 taza azúcar
- 1/4 taza pasas sin pepitas
- 1 cucharada de canela
- el zumo de 1 limón