Perfil de Molletes y Hambre y Micerveza
Recetas
Lomo de bacalao rebozado
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El bacalao es un pescado muy sabroso y con nada que le hagamos, podemos disfrutar de un plato extraordinario a un p...
- 350 – 400 g de bacalao desalado.
- 1 huevo.
- 125 – 150 ml de cerveza.
- Perejil.
- 2 ajos pequeños.
- Sal.
- Aceite.
- Harina de trigo
Aguacates rellenos
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Una ensaladita diferente, en la que nos vamos a valer del aguacate como sustento principal pero en la que va a comp...
- 1 aguacate.
- Maiz cocido.
- Chopped.
- Tomate.
- Mahonesa.
- Ketchup.
- Un chorreón corto de Whisky (normalmente se hace con Brandy).
- Zumo de 1/2 limón.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1/4 kg gambas.
- Sal.
Tomate relleno de cous cous con salsa de yogur y nueces
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Una receta asiática llevada a las cocinas europeas
- Cous Cous (cantidad al gusto, sabiendo que es un ingrediente que aumenta en volumen).
- 4 tomates.
- 1 yogur azucarado.
- 1 chorreón de brandy.
- Sal.
- Aceite.
- 1 puñadito de nueces.
- Clavo.
- Guindilla.
- Perejil.
- Albahaca.
- Mostaza antigua.
- Pimienta molida.
Pintxo de queso con anchoas
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Un pintxo muy sencillo pero con un estilo y sabor muy especial
- Escarola.
- Queso Brie.
- Anchoas.
- Aceite de oliva virgen.
- Perejil.
- Pan tostado.
Ensalada de rúcula y gambas
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Una ensalada con una chispa muy muy rica
- Gambas frescas.
- Rúcula.
- 1 zanahoria.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- Para la salsa rosa:
- Mahonesa.
- Ketchup.
- Un chorreón corto de whisky (normalmente se utiliza brandy).
- Zumo de 1/2 limón.
- Perejil picado.
Huevos con tomate
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¿Os animáis a hacer unos huevos con tomate?
- 100 – 150 g de arroz.
- 1/2 tomate mediano.
- 1 huevo.
- Sal y albahaca.
Paté de mar
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Un paté de mar para servir con unos buenos biscotes
- 4 palitos de Surimi.
- 6 mejillones al natural.
- 4 anchoas.
- 4 quesitos en porciones (nosotros utilizamos de marca President).
- Una pizca de cilantro.
- Sucedaneo de caviar.
Revuelto de ajetes
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Vamos a hacer un revuelto de ajetes muy sencillo que puede hacer de plato único en cena para no tener una comida m...
- 250 g de ajetes.
- 1/2 cebolla de buen tamaño.
- 1/4 de puerro.
- 40-50 g de bacon.
- 2 – 3 huevos.
- Sal y aceite.
- Perejil picado.
Salmón al "papillot" con salsa de cerveza
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Una técnica muy utilizada y una salsa muy peculiar para uno de los manjares del mar
- 2 rodajas de salmón de un dedo de espesor.
- Zumo de 1-2 limones.
- Eneldo.
- Aceite.
- Sal.
- Para la salsa:
- 1/5 l de cerveza.
- 100 g de tomate frito.
- 2 cucharaditas de mostaza antigua.
- Sal.
- Cilantro.
- 1 hoja de laurel.
- La puntita de una cucharadita de comino molido.
Cucharada de sobrasada y huevo
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Un aperitivo contundente servido en pequeñas porciones
- Cantidad por cucharita:
- Poca cantidad de sobrasada.
- 1 huevo.
- Oregano.
- Sal Maldon.