Perfil de Shally16
Recetas
Pan de molde casero
De shally16, Cocina con Esther
En primer lugar cogemos un recipiente donde echamos la harina de fuerza, el agua, la leche y la levadura
- - 500 gr. Harina de fuerza
- - 50 ml. de Leche entera
- - 300 ml. de Agua
- - 20 gr. de Levadura fresca
- - 10 gr. de Mantequilla
Bacalao en salsa de piquillos
De shally16, Cocina con Esther
En una sartén ponemos los dientes de ajo en láminas junto a los pimientos del piquillo y rehogamos todo junto
- - 4 Lomos de bacalao
- - 4 Dientes de ajo
- - 1 Lata de pimientos del piquillo
- - 200 gr. nata líquida
- - 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- - 200 ml. de fumet de pescado
Merluza en salsa de berberechos
De shally16, Cocina con Esther
En una cacerola que no se pegue, ponemos aceite a calentar
- - 4 ó 6 Rodajas de merluza (dependiendo de los comensales)
- - Harina para rebozar
- - Aceite
- - 1 Lata de berberechos
- - 1 Lata de guisantes
- - 1 Lata de espárragos
Pollo en salsa de ciruelas
De shally16, Cocina con Esther
En la olla express ponemos el ajo cortado en láminas, cuando empiece a dorar añadimos el pollo troceado, el tomil...
- - 1 Pollo troceado
- - 3 Dientes de ajo
- - 1/2 Cucharadita de Tomillo
- - 1/2 Cucharadita de Pimienta negra
- - 1 Sobre de sopa de cebolla del Mercadona
- - 1 Cucharadita de Pimentón dulce
- - 1 Manzana
- - 2 Ciruelas pasas
- - 1 Hoja de laurel
- - 1 Vaso de Vino blanco
- - 1 Vaso de Agua
- - 2 Zanahorias (enteras)
Arroz con calamares, mejillones y langostinos
De shally16, Cocina con Esther
Lo primero que haremos será preparar un caldo o fumet de pescado, una hora antes de empezar con la receta
- - 1 kg. de Calamares cortados en anillas
- - 1/2 kg. de Arroz bomba
- - 8 Mejillones
- - 8 Langostinos
- - 1 Puerro
- - 1 Zanahoria
- - 2 Cabezas de pescado
- - 1 Cebolla
- - 1 Tomate pelado y troceado
- - 2 Dientes de ajo
- - 1/4 de pimiento rojo
- - 1 Pizca de pimienta
- - 1 Pizca de nuez moscada
- - Unas hebras de azafrán
- - Aceite de oliva virgen extra y sal
Almejas a la marinera fáciles
De shally16, Cocina con Esther
Para preparar esta receta, deberemos dejar reposando en agua fría y salada las almejas desde la noche anterior, pa...
- - 1 kg. de Almejas
- - 1 Cebolla
- - 1/2 Vaso de vino blanco
- - 1 Sobre de azafrán
- - 3 Cucharadas de harina
- - Aceite de oliva y sal
Pulpo á Feira
De shally16, Cocina con Esther
Lo primero de todo será cocer el pulpo en una olla grande
- - 1Pulpo de 1 kg. y 1/2 aproximadamente
- - 4 Patatas grandes (opcional)
- - 1 Hoja de laurel
- - 1 Cucharadita de pimentón dulce
- - 1 Cucharadita de pimentón picante
- - Aceite de oliva virgen extra y sal
Espaguetis en salsa de anchoas
De shally16, Cocina con Esther
Cocemos en abundante agua salada hirviendo los espaguetis, añadiendo en los últimos cinco minutos una hoja de lau...
- - Espaguetis
- - 2 Latas de anchoas
- - 1 Puñado de piñones
- - 1 Lata pequeña de aceitunas
- - Ralladura de 1 limón
- - El zumo de 1 limón
- - Un ramillete de perejil abundante
- - 1 Diente de ajo
- - Aceite
Crema de calabacines casera
De shally16, Cocina con Esther
En una cacerola echamos un poquito de aceite y ponemos a calentar
- - 2 Calabacines con su piel
- - 1 Patata
- - 1/2 Cebolla
- - Leche
- - Nuez moscada
- - Picatostes sabor ajo
Crema de gambones y merluza
De shally16, Cocina con Esther
Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos
- - 500 gr. gambones
- - 1 litro agua (500 + 500)
- - 1 pastilla caldo pescado
- - 100 gr. cebolla
- - 100 gr. zanahoria en rodajas
- - 2 dientes ajo
- - 25 gr. aceite
- - 1 cta. pimentón dulce
- - 50 gr. brandy ó coñac
- - 80 gr. tomate nat. triturado
- - 30 gr. arroz
- - 1 cta. sal
- - pimienta negra molida
- - 250 gr. merluza en trocitos sin piel ni espinas ( u otro pescado blanco)
- - Perejil picado espolvorear