Petits Choux

De Gini

buenisssssssimos

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Buñuelos

Buñuelos de coliflor

Ingredientes

1/4 de litro de agua
1/4 de litro de leche
200gr de mantequilla
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
300gr de harina
8 huevos

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Poner en un cazo el agua y la leche, la mantequilla y el azúcar y la sal. Precalentar el horno a 200°
Cuando la mantequilla esté fundida, retirar del fuego y añadir de un solo golpe toda la harina. mover con energía y una espátula de madera, hasta formar una bola.

Paso 2

Añadir 1 a 1 los huevos, esperando a que el primero se haya incorporado bien para añadir el siguente

Paso 3

En una placa de horno forrada con papel sulfurizado, pondremos montoncitos de pasta separados de unos 3 cm para formar los choux.
Hornearemos a 180° 10/12mn dependiendo del horno.

Paso 4

Decorais al gusto con bolas de azúcar, sirope de chocolate; las rellenais de crema o nata. En salado de mousse de salmón ect..

Esta masa sirve para los petits choux , chouquettes, profiteroles y Paris-Brest.
Sirve tanto en dulce como en salado, en ese caso, no hay que añadirle el azúcar.
Es ideal para los buñuelos de bacalao.