Ingredientes
- 250ml de leche
- 60gr de azúcar
- 150gr de mantequilla
- 40g de levadura fresca
- 2 huevos
- 650gr de harina de fuerza
- 1 c. de sal
- pepitas de chocolate
- Parar pintar:
- 1 huevo
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Calentar el aceite con la leche y el azúcar, diluir la levadura dentro.
batir los huevos y ponerlos con la leche, mezclar.
Paso 2
En un bol grande poner la harina con la sal y las pepitas de chocolate. Añadir la mezcla de líquidos y mezclar hasta formar una bola que no se pegue a los dedos.
Dejar reposar 15mn
Paso 3
pasados 15mn, dividir en porciones, y cada porción en dos (una el doble que la otra)rodar las porciones en la mesa para formar como churros, uno tiene que ser el doble de largo que el otro. En la mesa, el largo lo doblaremos en dos y en su centro pondremos el corto, así tendremos tres hebras para formar una trenza.
Dejar levantar 2h en un sitio cálido
Paso 4
Pintar con huevo batido y hornear a 180° 15mn
Si no quereís hacer trenzas, se pueden hacer bollitos.
podeís sustituir el chocolate por frutos secos o fruta escarchada o confitada. se pueden hacer bollos mas pequeños y rellenar en salado; jamón y queso o chorizo o alguna mousse (salmón, aguacate, atún)
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Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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