Brioche enrollado con frambuesas
De 750inter
Brioche enrollado con frambuesas. Descubre nuestra receta.
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Ingredientes
- 250g de harina
- 5 huevos
- 1/4 de cucharadita de sal
- 25g de azúcar
- 20g de levadura fresca
- 125g de mantequilla
- Relleno :
- 1 tarro de mermelada de frambuesas
- Decoración :
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 50g de frambuesas
- 50g de almendras
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Tamizar la harina y mezclar junto a el azúcar y la levadura. Incorporar la sal y los huevos 1 a 1 sin dejar de mezclar. Añadir la mantequilla reblandecida y amasar hasta conseguir una mezcla bien homogénea. Formar una bola, meterla en un bol cubierto con un film transparente y dejar reposar un par de horas.
Paso 2
Extender la masa sobre la encimera dándole forma rectangular con un rodillo. Intentar que alcance las medidas 25x40cm.
Paso 3
Añadir la mermelada batida sobre la masa dejando 2 cm en los bordes. Enrollar la masa y dejar reposar durante 1 hora.
Paso 4
Dorar las almendras en una sartén sin materia grasa. Pintar el brioche con una mezcla de huevo batido y leche. Añadir las almendras y hornear entre 30 y 35 minutos a 180°C.
Paso 5
Dejar enfriar sobre una rejilla y servir acompañado de frambuesas frescas.
También se puede preparar con cualquier otra mermelada.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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