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Chiles Rellenos Tradicionales

De

Esta es una Receta deliciosa y muy fácil de preparar...

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Ingredientes

  • 6 Chiles Rojos Dulces
  • Para el Relleno:
  • 1/12 de carne molida de res o cerdo
  • 3 papas grandes peladas y picadas
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias peladas y picadas
  • 1 tasa de apio picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1.2 cucharadita de comino
  • 3 hojas de laurel
  • 12 aceitunas rellenas opcional
  • 12 alcaparras opcional
  • 4 huevos Duros picados Previamente cocidos
  • Para Freírlos en el Envuelto
  • Aceite
  • 4 huevos
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de consome de pollo
  • sal al gusto
  • Para la Salsa
  • 4 tomates rojos
  • 1 chile guaque
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de hierba buena

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

lave los chiles dulces, con un cuchillo hágales una abertura a lo largo trate de no córtalos completo con cuidado sáquele las semillas tratando de que el chile no tenga otro corte para que cuando usted Vaya a ponerle el relleno no se salga;
póngalos a asar en un comal cuando vea que la piel este negra con cuidado quiteselas,reserve los chiles,

Paso 2

Preparación del Relleno o Picadillo
ponga a sofreír la carne con todos los condimentos menos los huevos añádale la salsa de tomate y 1/2 tasa de agua déjelos cocinar hasta que el agua se evapore añádale los huevos picados rellene los chiles con este picadillo, páselos por harina y huevo batido y friamos en aceite bien caliente, aparte prepare una salsa roja y sumérjalos en ella.

Paso 3

Preparación de la Salsa
cocine estos ingredientes en una taza y media de agua luego licuelos y sofría la salsa en 2 cucharadas de aceite de oliva, sumerja los chiles en esta salsa.

​

Puede servir Acompañados de un Arroz Blanco.

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