Ingredientes
- 6 Chiles Rojos Dulces
- Para el Relleno:
- 1/12 de carne molida de res o cerdo
- 3 papas grandes peladas y picadas
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 1 tasa de apio picado
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1.2 cucharadita de comino
- 3 hojas de laurel
- 12 aceitunas rellenas opcional
- 12 alcaparras opcional
- 4 huevos Duros picados Previamente cocidos
- Para Freírlos en el Envuelto
- Aceite
- 4 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de consome de pollo
- sal al gusto
- Para la Salsa
- 4 tomates rojos
- 1 chile guaque
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de hierba buena
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
lave los chiles dulces, con un cuchillo hágales una abertura a lo largo trate de no córtalos completo con cuidado sáquele las semillas tratando de que el chile no tenga otro corte para que cuando usted Vaya a ponerle el relleno no se salga;
póngalos a asar en un comal cuando vea que la piel este negra con cuidado quiteselas,reserve los chiles,
Paso 2
Preparación del Relleno o Picadillo
ponga a sofreír la carne con todos los condimentos menos los huevos añádale la salsa de tomate y 1/2 tasa de agua déjelos cocinar hasta que el agua se evapore añádale los huevos picados rellene los chiles con este picadillo, páselos por harina y huevo batido y friamos en aceite bien caliente, aparte prepare una salsa roja y sumérjalos en ella.
Paso 3
Preparación de la Salsa
cocine estos ingredientes en una taza y media de agua luego licuelos y sofría la salsa en 2 cucharadas de aceite de oliva, sumerja los chiles en esta salsa.
Puede servir Acompañados de un Arroz Blanco.
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