Calamares en su tinta con guarnición de arroz
De GNOMITO
Ingredientes
- - 2 kg de calamares.
- - 2 cebollas grandes.
- - 700 gr de tomates maduros.
- - 1 cucharada de pimentón.
- - 1 cayena (opcional).
- - 1 vaso de los de vino de vino blanco.
- - 1 bolsa de tinta de calamar mas la que tengan los calamares.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
- - Arroz cocido para acompañar
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiamos bien los calamares, los cortamos en rodajas y reservamos su tinta.
Paso 2
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con un poco de aceite en la olla rápida. Cuando esté transparente, añadimos los calamares y damos unas vueltas. A continuación, añadimos el tomate pelado y triturado y seguimos cocinando para que pierda un poco de agua.
Paso 3
En el mortero, machacamos un poco de sal con la tinta del calamar y la cayena si se la ponemos; añadimos el vino y lo añadimos todo a la olla de calamares.
Paso 4
Tapamos la olla y una vez que hayan subido los dos anillos dejamos cocer a fuego suave 10 minutos. Apartamos la olla del fuego, dejamos salir el vapor de forma natural y abrimos la olla.
Si vemos que ha quedado mucho líquido, podemos dejar cocer 5 minutos mas para que espese la salsa.
Servimos caliente acompañado de una taza de arroz cocido.
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