Mousse de fresa en vasitos de chocolate

De jose54

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Mousse de fresa con gelatina

Mousse de fresa sin nata

Ingredientes

200 gr. de fresas o fresones
200 ml. de agua
100-150 gr. de azúcar
1/2 rama de vainilla
8 gr. gelatina neutra en polvo
300 gr. de nata líquida para postres
50 gr. de azúcar
Opcionales para decorar:
Sirope de chocolate
Chocolate blanco
Nata montada

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un cazo, comenzaremos la preparación de la mousse de fresas, echando los fresones lavados y troceados junto con 100 gr. de azúcar, el agua, la vainilla y la gelatina. Lo llevamos al fuego, a intensidad media, y lo dejamos cocer unos 5-6 minutos. Una vez cocido, tendremos un almíbar ligero. Rretiramos la vainilla, lo trituramos todo con la batidora y lo colamos para retirar las pepitas de las fresas. Reservamos en un bol.

Paso 2

Mientras el almíbar se atempera, en un bol frío montamos la nata bien fresquita, con otros 50 gr. de azúcar (de esta forma le daremos la esponjosidad a la mousse de fresas) e incorporamos poco a poco el almíbar de fresas frío mezclando con cuidado para que la nata no se baje. Una vez que todo está bien mezclado, lo llevamos a la nevera para que espese.

Paso 3

En el momento de comer la mousse de fresas, adornamos unos vasos con un poco de sirope de chocolate negro y otro poco de chocolate blanco derretido, y echamos encima la mousse de fresas con una manga pastelera. También puedes llevar al frigorífico la mousse de fresas o fresones en vasos individuales, y adornarlo con los chocolates una vez bien fríos e incluso con un poco de nata montada.