Pollo en salsa con albahaca

De Olorandaluz

La albahaca es una planta muy usada en la cocina mediterránea que se consume tanto fresca como seca para aderezar ensaladas, sopas de verduras, salsas para acompañar platos de pasta o guisos.
Nosotros tenemos unas plantitas, que además de dar un olor muy rico a la casa y alejar a los mosquitos, utilizamos para cocinar y da un sabor muy rico.
Hoy las hemos utilizado para preparar este pollo en salsa con albahaca que os animamos a probar!

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Ingredientes

- Medio kilo de pollo troceado sin piel
– 2 dientes de ajo
– ¼ de cebolla
– ½ pimiento verde
– ½ pimiento rojo
– Tomate frito
– Vino blanco
– Hojas frescas de albahaca
– Sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos en una sartén un chorrito de AOVE a calentar y añadimos la carne y el ajo en láminas, un poquito de sal y un chorreón de vino blanco y maceramos durante unos 10 minutos, a fuego medio.

Paso 2

Partimos y troceamos finito la cebolla y el pimiento y los ponemos a dorar en otra sartén con un poquito de aceite.

Paso 3

En un vaso de batidora batimos la verdura con un poquito de vino de la sartén en que estamos haciendo el pollo y le añadimos un poquito de tomate frito.

Paso 4

Esta mezcla la incorporamos al pollo, para que siga hirviendo.

Paso 5

A continuación añadimos unas hojitas de albahaca y un poquito de agua y se mantiene hirviendo unos 15 minutos (en nuestro caso es un pollo de corral y necesita una mayor cocción, pero en función de cómo esté la carne que usamos, lo dejamos más o menos tiempo).

Paso 6

Emplatamos.

En nuestro caso, lo hemos acompañado de arroz blanco como guarnición, aunque también iría bien con patatas fritas o a lo pobre.
El sabor de la albahaca es bastante fuerte, por lo que conviene incorporarla a las preparaciones al final de las mismas.