Guiso de merluza con judías verdes

De Los delantales de Julio y Carmen

Plato clásico con todo el sabor de los guisos de siempre.

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croquetas de jurel en tarro

Aprobadapor el chef Pescado al horno

Ingredientes

4 rodajas de merluza
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
400 gr de judías verdes congeladas
1 l de agua
300 gr de tomate natural triturado (1 bote mediano)
2 hojas de laurel
Aceite
Sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Cortaremos la cebolla y el ajo muy finamente y reservamos.

Paso 2

En una cazuela grande con aceite, ponemos a pochar la cebolla a fuego medio. Cuando esta comience a dorarse, echaremos las judías verdes (no es necesario descongelarlas). Rehogamos un poco y vertemos el ajo, removiendo un par de minutos.

Paso 3

Echamos la cucharadita de pimentón y removemos bien, vertiendo rápidamente el tomate triturado. Damos vueltas para que no se agarre y lo dejamos cocinando unos 5-10 minutos. Probaremos la salsa para rectificar de sal y azúcar (si está algo ácido) en caso necesario.

Paso 4

Vertemos el agua y las hojas de laurel y dejamos cocer a fuego medio bajo hasta que las judías estén tiernas.

Paso 5

Una vez comprobemos que las verduras ya están en su punto, pondremos las rodajas de merluza en la cazuela. Las iremos dando la vuelta cada 5 minutos aproximadamente (con cuidado de no romperlas) para que se vayan cocinando bien por ambos lados.