Torrre de panqueques

De Nutivi

Esta es una receta fácil de hacer y muy fresquita para disfrutar en verano. Voy a presentarles una variedad, pero con su imaginación pueden hacerla de los gustos y sabores que quieran.

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Ingredientes

Panqueques:
200 ml de leche
1 huevo
125 gr de harina
1 cucharadita de azúcar
Relleno:
Lechuga
2 tomates medianos
1 zanahoria
120 gr de jamón york o pavo
1 lata de atún
2 huevos cocidos
3 palitos de cangrejo
1 rodaja de piña
Mayonesa o salsa rosa

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Masa de panqueques o crepes:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que desaparezcan los grumos de harina. La masa queda ni muy espesa, ni muy líquida.

Paso 2

Calentamos una sartén o una crepera, con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa y con un cucharón echamos la masa en el centro y vamos inclinando la sartén a modo que toda la masa cubra la superficie y quede una fina crepe. Damos la vuelta para cocinarla de los dos lados y retiramos. Así con cada una y dependiendo de las capas que va a tener nuestra torre. En este caso hice 5 crepes.
Reservamos.

Paso 3

Vamos a preparar los ingredientes para el relleno.
Rallamos la zanahoria. Cortamos la lechuga como nos gustaría encontrárnosla en la torre. Picamos los palitos de cangrejo y la rodaja de piña. Desmenuzamos el atún. Cortamos el huevo, tomate y pavo o york en rodajas finas.

Paso 4

Comenzamos a armar la torre. Colocamos un panqueque de base, untamos con mayonesa y cubrimos con el jamón en rodajas (podemos agrega queso). Otro panqueque, untamos con mayonesa y cubrimos con las rodajas de tomate y la lechuga. Otro panqueque, mayonesa y cubrimos este piso con zanahoria rallada, huevo picado o en rodajas y atún bien desmenuzado. 4° panqueque, esta vez sin untar cubrimos con la mezcla de palitos de cangrejo, piña y salsa rosa. Y por último ponemos la tapa y adornamos. En mi caso, unté con mayonesa, rallé un huevo, cubriendo bien la superficie y con el tomate sobrante y unas aceitunas hice el centro de la torre.
¡Disfruten y compartan!

Lo de untar con mayonesa es para que los ingredientes que colemos se adhieran a cada piso, en lugar de mayonesa también se puede utilizar queso de untar.
El jamón puede ser en lonchas y la lechuga sin cortar. Así se desarmará menos!