Muffins de chocolate y aceite de oliva
Ingredientes
- 300g de harina de trigo
- 50g de maizena
- 1 cucharadita y media de levadura química
- 30g de cacao en polvo
- 200g de azúcar
- 2 huevos L
- Una pizca de sal
- 160ml de aceite de oliva virgen extra
- 150ml de leche semidesnatada
- 150g de pepitas de chocolate
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Tamizamos las dos harinas con la levadura química y el cacao.
Batimos el azúcar con los huevos.
Añadimos la leche y el aceite a la mezcla y batimos hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa y algo blanquecina.
Incorporamos la harina poco a poco y cuando esté bien integrada, antes de colocar la masa en las cápsulas, añadimos las pepitas de chocolate.
Llenamos las cápsulas hasta que falte un dedo para que estén hasta arriba.
Horneamos a 180°C con calor arriba y abajo en horno precalentado, durante unos 25 minutos o hasta que al pinchar un palillo nos salga limpio.
Se puede modificar el aceite por otro más suave, o incluso por uno de girasol, pero le punto de sabor que le da el AOVE es muy curioso.
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Técnicas de cocina
¿Quién dijo que solo podían ser dulces? Estos originales muffins salados esconden algo muy especial en su interior...
INGREDIENTES:
- 8 huevos.
- 250 gr de harina.
- 10 gr de polvo para hornear.
- 100 gr de mantequilla.
- 250 ml de leche.
- 150 gr de cheddar rallado.
- 1 cebollino.
- 2 o 3 lonchas de jamón.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).
2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.
3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.
4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.
5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.
Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!
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