Aguacates rellenos de ensaladilla de cangrejo y piña

De Gloria Pomares

Una receta muy fácil y rápida de preparar, ideal para el verano por su sabor refrescante. Disfruta de esta original ensaladilla en la playa o allá donde vayas!!

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Aguacates rellenos de ensaladilla de cangrejo y piña

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Ingredientes

4 aguacates
8 palitos de cangrejo
4 rodajas de piña de lata en su jugo
3 huevos duros
Salsa rosa

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos 3 huevos a cocer, durante 10 minutos (contando desde que el agua empieza a hervir), para que se hagan duros.
Mientras se cuecen los huevos, preparamos el resto de ingredientes.
Partimos los aguacates por la mitad y les sacamos el hueso.

Paso 2

Con la ayuda de una cuchara vaciamos los aguacates, dejando unos milímetros de carne sin quitar en la parte más cercana a la piel

Paso 3

Troceamos el aguacate.

Paso 4

También troceamos los palitos de cangrejo, la piña y los huevos duros. Lo mezclamos todo y añadimos salsa rosa al gusto.
La salsa rosa puedes comprarla hecha o si no tienes mezclar mayonesa con un poco de kétchup hasta conseguir el color adecuado.

Paso 5

Ya tenemos listo el relleno. Sólo queda colocarlo dentro de los aguacates con cuidado y ponerlo en la nevera para que esté bien fresquito. ¡Buen provecho!

Consumir bien fría.
Los aguacates deben estar en el punto justo de maduración para poderlos vaciar con facilidad.
VERSIÓN ULTRA RÁPIDA: Comprar la ensaladilla de cangrejo ya hecha, mezclarla con el aguacate y rellenar.