Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 250 gramos de almejas
- 125 ml de caldo de pescado
- 2 cucharadas de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Salamos la merluza por ámbos lados. Picamos los dientes de ajo muy menudos. En un vaso de caldo de pescado triturar el perejil fresco y reservar.
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, doramos un poco los ajos.
Paso 2
Cuando empiecen a coger color añadimos la cucharada de harina y removemos bien. A continuación añadimos el vino y luego el caldo de pescado que teniamos reservado, dejamos evaporar un poco el vino.
Paso 3
Entonces añadimos las rodajas de merluza, la dejamos durante 3 minutos mientras la movemos suavemente para que vaya ligando la salsa.
Paso 4
Le damos la vuelta a las rodajas y añadimos las almejas, segun se van abriendo las vamos sacando para que no se pasen.
Paso 5
Cuando este la merluza casi lista añadimos las almejas de nuevo a la cazuela para que tomen temperatura y servimos bien caliente.
Se le puede añadir guisantes y esparragos, esta es la versión sencilla.
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