ROSCOS FRITOS DE SEMANA SANTA

De Antonio Asensio

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Ingredientes

6 Huevos Tamaño (L)
1 Kilo y Medio de Harina Candeal Aprox.
4 Sobres de Levadura Royal
1 Copa de Anís
Ralladura de un Limón
Ralladura de una Naranja
1 Vaso de Zumo de Naranja
4 Sobre de Gaseosa el Tigre
3 Cucharadas de Aceite de Oliva por Huevo
3 Cucharadas de azúcar por Huevo
3 Cucharadas de Leche por Huevo
Aceite de Girasol Para Freír
Azúcar y Canela (para ir rebozando los roscos una vez fritos)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Comenzaremos poniendo el aceite de oliva a calentar con una cascara de limón lo freimos un par de minutos y lo dejamos enfriar mientra vamos preparando la masa.

Paso 2

A continuación en un bol grande batimos con una varilla los huevos con el azúcar, una vez que estén bien batídos iremos añadiendo el resto de ingredientes, la leche, el zumo de naranja, el aceite de oliva una vez frío, la copita de anís y la ralladura del limón y la naranja.

Paso 3

Una vez lo tengamos todo bien batido, añadimos la harina tamizada con los sobres de levadura y las gaseosas, mezclamos bien toda la masa y la dejamos reposar tapada con un paño limpio unos 30 minutos.

Paso 4

Una vez que la masa haya reposado comenzaremos a hacer los roscos, sobre la encimera de la cocina espolvoreamos un poco de harina o pintamos con un chorrito de aceite, esto evitara que los roscos no se nos peguen.

Paso 5

Cogemos pequeños pegotes de masa con las manos untadas de aceite y le vamos dando la forma de rosco, los ponemos sobre la encimera y les vamos dando cortes con un cuchillo alrededor, para que al freírlos se inflen más y salgan más esponjosos.

Paso 6

Cuando tengamos todos los roscos hechos los vamos friendo en abundante aceite bien caliente por ambos lados, cuando estén fritos los sacamos y los vamos pasando por azúcar y canela.

La mejor forma para guardarlos y que se mantengan tiernos es ponerlos en una olla con tapadera y así se mantendrán tiernos tres o cuatro días.