Helado de vainilla sin máquina
De Victorbollo
Ingredientes
- 1 vaina de vainilla
- 1 palo de canela
- 3 decilitros de leche
- 150 gr de azúcar
- Cascara de naranja
- 400 gr de nata líquida
- 5 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Calentar( con la tapa ) la leche junto con la vainilla, la canela, la cascara de naranja y las yemas de huevo( bien batidas y con parte del azúcar )...Colar la mezcla y echar en un recipiente frio...Añadir la nata( batida con el resto del azúcar ), remover y meter al frigorífico 20 minutos...Batir e introducir al congelador 3 horas removiendo de vez en cuando para que no cristalice.
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Técnicas de cocina
Una simple tarrina de helado adquiere otra dimensión con estos tentadores y dulces bocaditos a los que nadie podrá resistirse después del almuerzo o la cena. Toma nota:
INGREDIENTES:
- 1 tarrina de helado de vainilla (1 litro).
- 100 gr de chocolate negro para fundir.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 70 gr de arroz inflado.
PREPARACIÓN:
1. Saca el helado de la tarrina y viértelo en un recipiente más grande (un molde cuadrado o rectangular para tartas es lo ideal), previamente forrado con papel para hornear. Aplana el helado lo más que puedas con la ayuda de una cuchara y cúbrelo con otra hoja de papel de horno. Devuélvelo al congelador durante al menos 6 horas.
2. En un bol, mezcla el chocolate ya troceado y el aceite de coco. Derrítelo (preferiblemente al baño maría). Agrega el arroz inflado a la mezcla y muévelo hasta que quede bien bañado en el chocolate.
3. Saca el helado del congelador, retira el papel y córtalo en pequeños cuadraditos.
4. Con la ayuda de un pequeño tridente o, en su defecto, un tenedor, introduce cada uno de esos cuadraditos en la mezcla de chocolate y colócalos posteriormente sobre una bandeja para hornear.
Pasados 30 minutos, tus heladitos de vainilla y chocolate estarán listos para disfrutar.
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