Ingredientes
- 6 huevos medianos
- 100 gr de azúcar
- 1 vaso de café recién hecho con un poco de azúcar
- 1 poco de ron para el café o de licor de café
- 500 gr de queso mascarpone
- un poco de vainilla en polvo o una cucharadita de vainilla en pasta
- 1 paquete de bizcochos (yo uso de soletilla)
- cacao puro en polvo
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Separamos las claras y las montamos a punto de nieve, las reservamos en la nevera.
Preparamos el café y le ponemos un poco de azúcar y el ron (me gusta ponerle ron, pero se puede poner licor de café) y dejamos enfriar.
En un bol batimos bien las yemas y el azúcar. Cuando esté cremoso, le incorporamos el mascarpone. Al principio cuesta un poco, pero al final se hace una crema deliciosa.
Añadimos la vainilla en polvo o en pasta (si es concentrada, un poquito menos, que no se coma el sabor del mascarpone).
Ahora incorporamos la nata montada, en movimientos envolventes, despacio e intentando que no se nos bajen las claras.
Paso 2
Ahora a montar. Ponemos en una bandeja una primera capa de bizcochos, y con una cuchara o con un pincel de silicona, les ponemos café por encima, pero que no queden excesivamente empapados, porque sino, con la crema, se hace una sopa un tanto desagradable.
Ahora le ponemos una capa de la crema de mascarpone y después le espolvoreamos cacao en polvo sin azúcar por encima.
Repetimos los pasos con la capa de bizcochos, crema y cacao, hasta que se nos acabe.
Por encima terminaremos con una capa de cacao en polvo y si nos gusta, para darle más dulzura, un poco de virutas de chocolate negro o blanco...
No empapar en demasía los bizcochos... se agua la crema de mascarpone.
Hay que meterlo a la nevera, y al día siguiente, tendremos un tiramisu delicioso.
Por encima el chocolate en virutas, le añade un punto dulce al cacao puro.
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Técnicas de cocina
Si eres fan de la Nutella, este sencillo postre te conquistará por su textura cremosa y su intenso sabor. Para hacerlo necesitarás:
- 5 huevos
- 100g de azúcar
- 500g de mascarpone
- 165ml de leche
- 3 cdas colmadas de Nutella
- Bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo
Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.
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