Patatas con magro de cerdo
De rtz1978
Ingredientes
- 1 cubilete de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- ½ cucharadita de pimenton dulce
- ½ cucharadita de azafran o colorante
- 1 pastilla de caldo
- ½ kg magro de cerdo
- 600 g patatas
- 1 hoja de laurel, oregano, sal
- 1 cubilete de vino blanco
- 6 cubiletes de agua
- 1 tomate madurito
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 100minutos
Tiempo de cocción 80minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Echar el aceite en el vaso de la thermomix 6 minutos 100° velocidad 1
Paso 2
Añadir el pimiento, cebolla, ajos, tomate, zanahoria y triturar 10 segundos, velocidad 6.
Paso 3
Programar 10 minutos, temperatura 100 velocidad 1
Paso 4
Poner la mariposa, incorporar el magro de cerdo, pimenton, colorante o azafrán, laurel, sal, pimienta negra, pastilla de caldo, oregano y programar 10 minutos, temperatura 100°, velocidad 1 giro a la izquierda.
Paso 5
Cuando falten 5 minutos añadir el vino por el bocal del vaso.
Paso 6
Echar el agua, sal y programar 30 minutos, 100° velocidad 1 giro a la izquierda
Paso 7
Incorporar las patatas a trozos que no sean muy pequeños para que no se deshagan y programar 20 minutos 100° velocidad cuchara giro a la izquierda. Cuando vaya terminando el tiempo vigilar el agua y por si acaso las patatas se están deshaciendo.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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