Tarta mousse de arroz con leche

De Ana García

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 0/5 (0 Votos)

1 2 3 4 5

1 foto

Aprobadapor el chef ARROZ CON LECHE vanguardista

Arroz con leche clásico

Ingredientes

INGREDIENTES
450 grs de arroz con leche preparado el día anterior
250 grs de nata para montar 35% materia grasa
3 claras de huevo montadas a punto de nieve
3 cucharadas de azúcar glass
50 grs de leche entera ( yo puse desnatada)
5 hojas de gelatina neutra

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Adapted from miamigathermomix.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

PREPARACION

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua fria.
Trituramos el arroz con leche unos segundos en velocidad 5- 7 hasta que esté a nuestro gusto.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata en velocidad 3 1/2. Reservamos.

Paso 2

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata en velocidad 3 1/2. Reservamos.
Limpiamos muy bien la mariposa, cuchillas y vaso sin que quede nada de grasa.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras a punto de nieve, cuando estén casi montadas añadimos las 3 cdas de azúcar glass.

Paso 3

Calentamos en el micro la leche y disolvemos la gelatina y seguidamente se la añadimos al arroz con leche triturado, removemos.
Añadimos al arroz con leche dos cdas de nata, mezclamos suavemente con movimientos envolventes y luego añadimos el resto de la nata y mezclamos suave con unas varillas.

Paso 4

Hacemos lo mismo con las claras montadas. Primero dos cdas, mezclamos y después el resto a fin que no se baje la mezcla.
Ponemos un aro de emplatar en la bandeja donde vayamos a a presentar la tarra, vamos poniendo la preparación dentro del aro, luego alisamos la parte de arriba y metemos en la nevera un mínimo de 3 horas.
Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto.