Ingredientes
- - 250gr de Arroz largo
- - ½ kg de Almejas
- - ½ kg de Mejillones
- - 500ml de Caldo de Verdura
- - 200gr de Gambas congeladas
- - 1 Cebolla "M"
- - 4 dientes de Ajo
- - ½ Pimiento Rojo morrón
- - 1 lata de Guisantes
- - 4 hebras de Azafrán
- - 1 pizca de Pimentón Dulce
- - Aceite de Oliva
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Comenzamos cortando la cebolla y los ajos en pequeñito y el pimiento en tiras finas. En una paellera, los rehogamos con un poco de aceite de oliva hasta que comiencen a ablandarse.
Paso 2
Ahora, añadimos el arroz y lo doramos sin dejar de remover. Luego, vertemos el caldo de verdura, mezclamos, introducimos las hebras de azafrán, una pizca de pimentón dulce, lo tapamos y lo dejamos 10 minutos cociendo a fuego medio.
Paso 3
Mientras, ponemos las almejas a limpiar (en un cuenco con agua y sal) y los mejillones al vapor (en una sartén bien caliente). Cuando los mejillones se abran, los separamos de la cascara y los reservamos.
Paso 4
Destapamos la paellera, metemos las gambas congeladas, los mejillones pelados, los guisantes y removemos bien. Ponemos las almejas por encima y dejamos tapado para que acabe de hacerse y los sabores se integren. Cuando veamos que las almejas se han abierto, apagamos el fuego y dejamos que repose un poco antes de servirla. ON EGIN!
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