Paella

Paso 1

1º- Se hierven las chirlas y los mejillones
2º- Se pica cebolla y el pimiento verde
3º- Machaco ajo y perejil
4º- En la paellera se pone la base de aceite y se frie el pollo hasta que se dore, y se retira.
5º- En el mismo aceite se fríe la cebolla y el pimiento verde. Añado los calamares y luego se puede añadir tomate natural picado.
6º- Añado 2 cucharadas de tomate orlando
7º- Lleno de agua el mortero y junto con el ajo y perejil se echa en la paellera cuando este caliente.
8º- Se añade el pollo refrito
9º- Se pone la paellera al fuego, se añade cuando este caliente el arroz, se rehoga un poco y se añade el agua
10º- Se añade la sal y el colorante
11º- Cuando vuelva a cocer(a fuego medio) se añaden las gambas, mejillones, cigalas, cangrejos etc...
12º- Unos 20 minutos para que se haga el arroz
13º-Se tapa con un paño o papel plata la paellera y se deja reposar 5 minutos.