Mejillones (Xirlak)
De Iriscande
Ingredientes
- 2kg de mejillones
- 4 tomates
- 1 vaso de vino blanco
- Pan duro
- Aceite de oliva
- 1 cebolla, un diente de ajo
- sal, perejil
- Pimiento de Espelette en polvo
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavamos bien los mejillones.
En una olla, doramos la cebolla en láminas con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de mantequilla.
Paso 2
Pelamos, quitamos los pipos y cortamos en trocitos los tomates. Lo mezclamos con la cebolla en la olla. y añadimos vino blanco.
Paso 3
Dejamos que se reduzca durante unos 15 minutos y añadimos la miga del pan duro.
Salpimentamos.
Paso 4
Dejamos los mejillones en esta salsa hasta que se abran.
Servimos los mejillones con un poco de perejil por encima.
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