Lasaña vegetal

Paso 1

Ponemos las láminas de lasaña en un bol con agua caliente, no hace falta cocerlas deben estar unos 5 minutos o lo que recomiende el fabricante.
Picamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y verde, el calabacín y alguna verdura que deseemos añadir. EN una sartén con 2 cucharadas de aceite ponemos la cebolla a fuego medio y rehogamos, cuando este casi hecha,añadimos la zanahoria, que se haga un poquito. Ponemos los pimientos cuando estén pocchados el calabacín debe quedar todo bien hecho en la misma sartén. Rectificamos de sal y pimienta, movemos y añadimos un poco de tomate frito. Reservamos todo y dejamos que se temple.
Montamos la lasaña en un recipiente apto para horno. Una capa de pasta otra del relleno así hasta alcanzar los niveles deseados, tras la última pasta podemos añadir una bechamel ligera. Tras la bechamel ponemos quedo rallado y gratinamos durante 5 minutos.

Para elaborar la bechamel, debemos poner en un cazo el aceite, pochar la cebolla, misma cantidad de harina que de aceite. Rehogar el harina unos segundos e ir añadiendo la leche poco a poco. Según vamos añadiendo leche debemos ir moviendolo hasta ir ligando cuando la consistencia sea la adecuada retirar del fuego