Pierna De Cordero

De Ania45

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Pierna de cordero confitada con especias

Aprobadapor el chef Pierna de cordero confitada con...

Ingredientes

1 pierna de cordero
5 dientes de ajo
El zumo de 2 limones
Aceite de oliva
Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelamos los ajos y en una sartén, en abundante aceite de oliva, los doramos enteros. Mantenemos el aceite caliente.

Paso 2

Salamos la pierna de cordero y la colocamos en una fuente para horno.

Paso 3

Rociamos la carne con el zumo de limón.

Paso 4

Precalentamos el horno a 220°.

Paso 5

Le damos un golpe de calor al aceite y al ajo y rociamos la carne. (Veréis como la carne se comprime, cerrándose. Así luego queda más jugosa).

Paso 6

Metemos la bandeja al horno y dejamos a 220° durante 20 minutos, luego bajamos la potencia a 160°

Paso 7

Dependiendo del grosos tamaño de la pierna os tardará más o menos. La mía, que no era muy grande, tardó casi dos horas.

Paso 8

Es conveniente darles la vuelta dos o tres veces para que se doren por ambos lados, además así aprovechamos para bañarlas con su propio jugo.

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